Las mousses son postres cremosos y ligeros, fáciles de preparar, que pueden estar aromatizados con chocolate, licor o, como en este caso, con pulpa de frutas, mucho más ligeros. Reservamos parte de la pulpa de melocotones para decorar esta deliciosa mousse de melocotones, preparada con la oferta de melocotones amarillos de tu tienda superSol.

Además, si quieres, puedes venir a vernos en directo como preparamos esta receta en la nueva tienda superSol de Isla Cristina, Huelva, el próximo 8 de julio 2011.

Raciones: 4 personas         Dificultad: media          Tiempo: 25 min

Ingredientes, 4 personas

250 gr. melocotones amarillos superSol, 120 gr. azúcar, 3 claras de huevo, 30 gr. de frutos secos (piñones, pistachos, almendras, opcional), zumo de limón.

Elaboración

Pela y quita el corazón de los melocotones, triturando la pulpa con 40 gr. de azúcar, con la batidora, hasta que quede una crema fina.

Monta las claras a punto de nieve con dos gotas de zumo de limón, y cuando estén bien montadas, añade el azúcar restante, unos 80 gr. Sigue montando hasta hacer un merengue consistente, que forme picos con las varillas.

Añade suavemente al merengue la mezcla de pulpa de fruta, reservando unos 40 gr. para decorar al final. Remueve con suavidad con una espátula, para que no se baje. Reparte la mousse de albaricoques en 4 copas y deja enfriar unas horas para que tenga la consistencia adecuada.

A la hora de servir la mousse de melocotones decora con un poco de la pulpa reservada y los frutos secos (opcional).