Uno de los postres tradicionales más sencillos y deliciosos con las manzanas asadas, que preparamos a la forma más clásica, con azúcar, canela y vino tinto. El toque más actual lo damos al servirlas, con un poco de mascarpone o queso cremoso, y unos cacahuetes o almendras tostadas.
Ingredientes
4 manzanas (una por persona), 8 cucharadas de azúcar, 4 ramitas de canela, 150 cc. vino tinto. 200 gr. mascarpone, almendras o cacahuetes tostados.
Elaboración
Descorazona las manzanas con un cuchillo afilado, o mejor con un descorazonador. Coloca en una bandeja refractaria, cortando un poco la base si fuera necesario, para que se queden de pie.
Rellena en hueco de cada manzana con una rama de canela y un par de cucharadas de azúcar. Vierte el vino en la fuente y asa las manzanas en el horno fuerte, al menos 190-200ºC, unos 25-30 minutos, o hasta que queden tiernas y doradas.
Aparta y deja templar.
Consejos, degustación
Sirve templadas o frías estas deliciosas manzanas asadas con canela. Saca la rama de canela y rellena con un poco de mascarpone, o nata montada, en su defecto, decorando con las almendras o cacahuetes tostados y troceados, y regando con un poco de la salsa de vino recogida de la bandeja.
