La pasta al horno es fácil de preparar, un plato barato y completo, como estos caracoles de pasta rellenos de una crema de requesón y albahaca.
Para hornearlos le añadimos una sabrosa salsa blanca, una bechamel enriquecida con queso rallado.
Ingredientes
300 gr. pasta seca (caracoles grandes), 300 gr. requesón fresco, escurrido, un ramillete de albahaca fresca, sal, pimienta, nuez moscada.
Para la salsa: 500 cc. leche, 40 gr. mantequilla, 40 gr. harina, sal, pimienta, nuez moscada, 100 gr. queso rallado.
Elaboración
Cuece la pasta al dente, un poco dura, en abundante agua salada. Aparta y escurre. Cuando se puede manipular rellena las conchas con una mezcla de requesón, albahaca picada, sal, pimienta y nuez moscada.
Coloca la pasta rellena en una fuente refractaria untada de aceite. Calienta el horno a 200ºC.
Prepara aparte una bechamel calentando la mantequilla con la harina, y antes de que se dore, añade poco a poco la leche caliente, removiendo sin parar, hasta que quede una salsa espesa. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada, añade el queso, mezcla y vierte sobre la pasta, en la fuente de horno.
Hornea a 200ªC unos 20 minutos, o hasta que se dore.
Consejos, degustación
Sirve estos caracoles de pasta rellenas de requesón y albahaca al momento. Si quieres lo puedes preparar con antelación, y hornear a la hora de la comida.
