El pollo es una carne ligera y muy fácil de cocinar. Para este delicioso estofado de pollo con patatas y verduras hemos usado pechugas de pollo Supersol, ya deshuesadas.
800 gr. pechugas de pollo Supersol, 100 gr. hojas de apio, 3 zanahorias, 2 patatas grandes, 30 gr. mantequilla, sal, pimienta molida, 2 yemas de huevo, 100 cc. nata.
Esta ligera sopa de apio está igual de buena fría en verano como caliente el resto del año. El secreto es usar un vino blanco de calidad, o incluso un cava semi-seco. Si queremos que quede más espesa y nutritiva podemos añadir patata, que espesará el caldo de forma natural.
Un bulbo de apio mediano (mejor apio blanco de ensalada), 1 cebolla, una cucharada de mantequilla, 750 cc. caldo de verduras o de pollo desgrasado, sal, pimienta blanca molida, 1 cucharadita de zumo de limón, 125 cc. vino blanco espumoso, 125 cc. nata líquida, 1 patata grande (opcional).
Las habas frescas y tiernas se pueden cocinar aprovechando las vainas, normalmente cocinadas con cebolletas y jamón serrano. Una de las mejores formas de servirlas es en forma de tortilla, tortilla de habas, un plato sencillo, sano y muy sabroso.
Si quieres prescindir del jamón, estará muy rica también. Además puedes usar otras verduras, sobre todo guisantes frescos.
500 gr. habas frescas tiernas, 2 cebolletas, una cebolla, 100 gr. jamón serrano en dados, 4-5 huevos, sal. Aceite de oliva, para freír.
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Esta es una variante de la clásica mousaka de carne, en este caso una versión vegetariana mucho más ligera, a base de berenjenas, tomates y una bechamel de cobertura. Disfruta de nuestra receta de mousaka de verduras, receta vegetariana.
1 berenjena grande, 500 gr. tomates maduros, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 20 gr. mantequilla, 1 cucharada de harina, 250 cc. leche entera, 50 gr. parmesano rallado, 2 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional).
Esta es una receta griega muy sencilla, un estofado a base de carne de añojo Supersol cocinada con cebollas, tomates. vino tinto y aromatizado con canela.
Para este guiso se puede usar casi cualquier carne, ya sea ternera, cordero o cerdo.
1 kgr. carne de añojo para estofado, 20 gr. mantequilla, 50 cc. aceite de oliva virgen extra, 500 gr. tomates muy maduros, 1 kgr. cebollitas pequeñas o escalonias, 250 cc. vino tinto, 3 hojas de laurel, una rama de canela, media cucharadita de canela molida, una cucharadita de pimentón dulce, sal, pimienta.
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