Esta es una receta casera, una cazuela tradicional con costillas de cerdo y verduras de temporada, un guiso sencillo con habas y alcachofas. Esta es nuestra receta de caldereta de costillas de cerdo.

Las costillas de cerdo dan mucho sabor a guisos y calderetas, arroces y paellas de carne. También puedes hacer esta caldereta con carne de cordero, de sabor más intenso.

Ingredientes

500 gr. costillas de cerdo, troceadas, un pimiento verde (de freír), una cebolla, 5 dientes de ajo, 2 patatas, 2 zanahorias, 300 gr. habas frescas, 3 alcachofas, 100 cc. aceite de oliva virgen extra, 250 cc. vino blanco seco, sal, pimienta, 2 hojas de laurel, una rama de romero o tomillo.

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Para esta espectacular receta utilizaremos frutos del bosque, como moras, arándanos, grosellas y frambuesas. Dada su fragilidad, estos frutos suelen encontrarse congelados, y los usaremos para servir unas ligeros filetes de jamón de cerdo, de oferta en Supersol en estos días.

Igualmente nos servirá esta salsa para servir pollo asado o a la plancha, o aves más selectas como el pato, sobre todo el magret, convirtiéndose en un plato lujoso ideal para servir en Navidad o celebraciones especiales.

Ingredientes

800 gr. filetes de jamón de cerdo Supersol, un diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 200 cc. vino blanco seco, 2,5 cucharadas de azúcar, 3 hojas de salvia, 150 gr. frutos del bosque (congelados o frescos), una cucharadita de maizena, sal, pimienta. Sigue leyendo →

Siempre me ha gustado cocinar con frutas, y nada mejor que este delicioso estofado de ternera con ciruelas, un plato sabroso y muy fácil de preparar.

Para este caso, es preferible usar cortes como el morcillo, aguja o pierna. Hemos usado morcillo, en este caso, una carne firme que necesita una cocción prolongada a fuego lento. El ácido del vino y la fruta ayudan a ablandar la carne.

Ingredientes

500 gr. morcillo de ternera, 500 gr. ciruelas negras, 250 cc. vino tinto, 2 cucharadas de miel, 100 cc. aceite de oliva virgen extra, 2 cebollas, sal, pimienta, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 yogurt natural, 1 cucharada de maizena (opcional). Sigue leyendo →